Investments Ernährungs- & Landwirtschaftssysteme

Fermify - Käse ohne Kuh

Vegane Milchproteinprodution auf grosstechnischer Ebene mittels einer vollautomatisierten Produktionsplattform

Was Fermify macht

Fermify ist ein Deep-Tech-Unternehmen, das vollautomatische Produktionsplattform f√ľr Kaseinproteine entwickelt. Dadurch kann das Problem der grosstechnischen Milchproteinproduktion gel√∂st werden. Gegr√ľndet im November 2021 von Eva Sommer und Christoph Herwig, besch√§ftigt Fermify heute ein Team von 18 hochkar√§tigen Wissenschaftlern und Ingenieuren mit Wissen in kontinuierlicher Bioverfahrenstechnik, Molekularbiologie, Prozessdigitalisierung und Lebensmittelwissenschaft. Ihr Ziel ist bis 2027 den Milchmarkt zu ver√§ndern.

Wieso Clima Now in Fermify investiert

Fermify‚Äôs IP-gesch√ľtzter kontinuierlicher Fermentationsprozess hat das Potential, laufende Prozesskosten gegen√ľber konventioneller Batch-Fermentation um bis zu 50% zu reduzieren. Damit k√∂nnen in den n√§chsten Jahren vergleichbare Kosten wie bei herk√∂mmlichem K√§se erreicht werden.
Damit decken sie das Bed√ľrfnis mit pflanzlichen K√§se-Alternativen das geschmackliche Erlebnis von Kuhmilch-K√§se zu bieten. Mehrere Lebensmittelunternehmen w√ľrden gerne in den Markt f√ľr K√§sealternativen einsteigen, haben aber noch keine zufriedenstellenden Produkte entwickeln k√∂nnen mit pflanzlichen Inhaltsstoffen. Fermify erm√∂glicht, biotechnologische L√∂sungen f√ľr die n√§chste Generation von K√§se einzusetzen.

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